TRUCHAS DE BATATA

INGREDIENTES :

1 kg de batatas amarillas

200 gr de almendras molidas

ralladuras de 2 limones

100 gr de azúcar

1/ 2 copita de Anís del Mono

1 cdita de canela molida

1 trozo de cáscara de limón

2 palitos de canela en rama

1 cdita de matalaúva ( anís en grano ).

Azúcar glacé o normal para decorar

2 paquetes de obleas para empanadillas.

PREPARACIÓN :

En una olla ponemos a cocer las batatas con un palito de canela en rama, y la matalaúga.

Cuando estén cocidas las sacamos del agua y las escachamos con un tenedor ( nunca con batidora ).

Les agregamos el azúcar blanco, las almendras molidas, la ralladura de los limones, la canela en polvo y el anís del Mono.

Removemos bien para que se integren los ingredientes. Dejamos que se enfríe la masa.

Ahora rellenamos las obleas poniendo un poco de masa en el centro, cerramos las obleas mojando el borde de las mismas con el dedo mojado en agua (par que no se nos abran al freirlas ), y sellando bien los bordes con un tenedor.

Las freímos en una sartén con abundante aceite a la que pondremos la corteza del limón y el otro palo de canela para aromatizar el aceite y les de más sabor. Cuando estén doradas las sacamos, y las ponemos sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Por último espolvoreamos con azúcar glasé ( también lo puedes hacer con azúcar normal.

Buen provecho.

POLLO AL CURRY CON SALSA DE MANGO

INGREDIENTES :

3 pechugas cortadas en trozos

2 mangos troceados

2 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1 cdita de curry en polvo

1 chorrito de aceite

sal

pimienta

comino

PREPARACIÓN :

En una sartén sofreimos el pollo hasta que esté dorado. Reservamos.

En otra sartén sofreímos la cebolla, los ajos, los mangos hasta que estén pochaditos, ahora le añadimos el curry, la pimienta, y el comino.

Pasamos la salsa por la batidora y la añadimos a la sartén que teníamos reservada con el pollo. Dejamos cocer unos 10 minutos.

Puedes acompañar este plato con arroz o con unas papas está delicioso.

Buen provecho.

CINTA DE LOMO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES :

1 cinta de lomo aproximadamente de 1kg

200 gr de champiñones laminados frescos ( puedes usar de lata )

3 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1cda de salsa de soja

1 vaso de vino blanco

1 zanahoria

caldo vegetal unos 500 ml ( o el suficiente para cubrir la carne ).

pimienta 

sal.

PREPARACIÓN :

En una olla a presión hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla, y la zanahoria.

A continuación salpimentamos la cinta de lomo, y la incorporamos a la olla añadiéndole el vino, la salsa de soja, el laurel. Añadimos caldo vegetal hasta cubrir la carne por completo, cerramos la olla y cocinamos durante 30 minutos en modo de presión que indique tu olla para carne de cerdo. ( si no tienes olla a presión la puedes hacer al horno que se te hará en menos tiempo o en un caldero convencional que tardará un poco más pero te quedará igual de rica ).

Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción, abrimos la olla con cuidado de no quemarnos, sacamos la carne y la troceamos en lonchas. Reservamos.

Pasamos la salsa por la batidora, y añadimos la carne. Con la olla abierta ponemos al fuego y añadimos los champiñones laminados, dejamos cocer unos 10 minutos.

Ya tenemos un plato rico digno de los paladares más exquisitos.

Buen provecho.

ROPA VIEJA CANARIA

INGREDIENTES :

500 gr de garbanzos En remojo del día anterior, o también puedes usar de frasco ).

500 gr de carne de vaca ( o cerdo )

500 gr de carne de pollo

1 vaso de vino blanco

3 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana

2 tomates

laurel

tomillo

un poco de perejil picado

2 cditas de pimentón dulce

pimienta negra molida 

sal 

aceite

azafrán ( opcional, si no tienes ponle un pelín de colorante alimentario )

500 gr de papas cortadas en dados.

PREPARACIÓN :

En un caldero con agua hirviendo cocemos los garbanzos que teníamos en remojo el día anterior, junto con la carne de vaca, la carne de pollo y sal.

Cuando estén , escurrimos y desmenuzamos el pollo y troceamos en trozos pequeños la carne. Reservamos.

En una sartén con aceite hacemos una fritura con los tomates en dados, los ajos, la cebolla, y el pimiento picado, salpimentamos.

Cuando esté casi hecha la fritura le añadimos el tomillo, el laurel,el pimentón, el azafrán, el perejíl picado y la carne con los garbanzos que teníamos reservados. Rehogamos durante unos cinco minutos.

Aparte en otro sartén freímos las papas en dados y las añadimos al sartén anterior para que se unifiquen bien los ingredientes.

Y a disfrutar de esta maravillosa ropa vieja. Es muy común hacerla con restos de carne que nos haya sobrado de otras recetas pero a mí me gusta prepararla así. De las dos formas está riquísima.

Buen provecho.

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Tarta de cumpleaños realizada con dulce de leche y nutella, recubierta con merengue italiano.

TARTA NUPCIAL

Tarta para boda realizada con dulce de leche, mermelada de fresas,y cubierta con un merengue italiano.

MIS TRABAJITOS

Cuando no me veaís por el blog es que me estoy entreteniendo en la cocina con mis trabajitos.
Por orden de foto tenemos :

TARTA DE MOUSSE DE NUTELLA CON PROFITEROLES

TARTA DE MERENGUE SUIZO CON MERMELADA ECOLÓGICA DE MANZANA Y CALABAZA.

TARTA DE FONDANT DE HELLO KITTY CON DULCE DE LECHE Y MERMELADA DE FRESA.

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE CON MERMELADA DE PERA.

TARTA DE FONDANT DE HELLO KITTY CON DULCE DE LECHE.

Espero que os guste.

PUDÍN DE PAN CON FRUTOS SECOS

INGREDIENTES :

caramelo líquido

500 gr de pan troceado

500 gr de frutos secos ( yo use pasas de corinto, nueces y orejones ).

300 gr de azúcar ( yo use moreno en esta receta pero puedes usar blanca ).

un poco de harina maicena

1litro de leche

6 huevos

esencia de vainilla.

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno con calor arriba - abajo a 180 º C.

Caramelizamos el molde que vayamos a usar y reservamos.

En un bol amplio ponemos el pan troceado y le añadimos toda la leche para que se empape bien.

En otro bol batimos los huevos con la esencia de vainilla y el azúcar. Incorporamos esta mezcla al pan troceado y mezclamos bien.

Ahora le añadimos los frutos secos, los espolvoreamos con maicena para evitar que se vayan al fondo del molde cuando horneemos, mezclamos bien y vertemos la preparación en el molde que teníamos reservado.

Horneamos durante 40 minutos aproximadamente. Retiramos del horno lo cortamos en raciones que las puedes acompañar con nata helado o simplemente solo está riquísimo.

Buen provecho.

ROSQUETITOS DE ANÍS AL LIMÓN

INGREDIENTES :

450 gr de harina

100 gr de azúcar

125 ml de leche

125 ml de aceite de girasol

125 ml de anís

ralladura de un limón ( sólo la parte amarilla para que no amargue ).

2 huevos

1 sobre de levadura ( tipo Royal )

aceite de girasol para freirlos.

Para el almíbar :

100 gr de azúcar

100 ml de agua

unas gotas de esencia de limón.

azúcar para la decorarlos.

PREPARACIÓN :

En un bol batimos los huevos con el azúcar. A continuación vamos añadiendo la leche, el aceite,el anís, y la ralladura de limón sin dejar de batir.

Ahora vamos incorporando el harina con la levadura y amasamos hasta obtener una masa. Hacemos una bola con ella y la dejamos reposar unos 30 minutos.

Mientras reposan hacemos el almíbar, poniendo en un cazo el agua con el azúcar, y la esencia y sin dejar de remover llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y reservamos.

Cuando haya pasado el tiempo de reposo vamos haciendo pequeñas bolitas de masa a las que les haremos el agujero central con nuestro dedo impregnado de aceite para que no se nos pegue en él.

Freímos en una sartén con abundante aceite hasta que estén dorados y los escurrimos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Pasamos los rosquetitos aún calientes por almíbar que teníamos reservado y seguidamente los espolvoreamos con azúcar.

Quedan súper blandos y son ideales para una sobremesa.

Buen provecho.

PIMIENTOS RELLENOS

INGREDIENTES :

5 pimientos (rojos y verdes )

1 lata de champiñones

1/ 2 calabacín picado en tacos

1 tomate mediano

1 cebolla

2 dientes de ajo

150 gr de jamón cocido en tacos

5 trozos de queso blanco tierno ( uno para cada pimiento )

1 chorrito de vino blanco

1 chorrito de aceite

2 cdas de tomate frito

queso para gratinar

sal

pimienta.

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno con calor arriba - abajo a 180 º C.

Descorazonamos y limpiamos los pimientos.

En una sartén hacemos un sofrito con la cebolla, los dientes de ajo, el calabacín en tacos pequeños, los champiñones, le añadimos el chorrito de vino blanco y salpimentamos.

En una fuente apta para horno, agregamos en el fondo las cucharadas de tomate frito, un chorrito más de vino blanco, y otro de aceite para que no se nos peguen los pimientos a la cazuela. Vamos rellenando los pimientos con el sofrito, dejando hueco para añadirles el queso blanco y el jamón en tacos.Cubrimos con queso para gratinar.

Llevamos al horno durante 30 minutos, gratinando 5 minutos antes de que se acabe el tiempo de horneado.

El gratinado es opcional, ( en esta ocasión no lo gratine ).

Buen provecho.

PAN SORPRESA

INGREDIENTES :

1 pan redondo

200 gr de mozarella

200 gr de jamón cocido picado

200 gr de chorizo picado en cuadraditos

queso cheddar rallado

2 cdas de kepchup

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba - abajo. Forramos la bandeja de horno con papel vegetal.

Hacemos cortes longitudinales al pan de un lado a otro de tal manera que quede dividido en celdas.

Ahora vamos añadiendo los ingredientes introduciéndolos bien en cada una de las celdas. Ponemos por encima el kepchup y por último espolvoreamos con el queso rallado. Horneamos durante 20 - 30 minutos.

Y ya tenemos una deliciosa receta para disfrutar con la familia. Puedes rellenar el pan con los ingredientes que más te gusten ( pimientos, champiñones ....), al igual que lo puedes hacer con un pan tipo pan de molde casero, te quedará igual de bueno, sólo dale rienda suelta a tu imaginación culinaria.

Buen provecho.

¡A POR MÁS! MUCHAS GRACIAS

UN AÑO DE SABORES, ¡GRACIAS!

PASTEL DULCE DE CALABAZA

INGREDIENTES :

500 gr de calabaza cocida o asada

370 gr de leche condensada ( un bote pequeño )

400 gr de leche evaporada

200 gr de azúcar

160 gr de harina

4 huevos

150 gr de aceite de girasol

1 sobre de levadura ( 16 gr )

la ralladura de un limón

un pellizco de sal

canela molida

azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN :

Asa la calabaza en el horno a 180º C con calor arriba- abajo, durante 20 minutos, saca del horno y reserva.

Unta un molde con aceite y enharínalo ligeramente.

En un bol batimos los huevos con el azúcar, y vamos añadiendo el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Por otro lado trituramos la calabaza hasta obtener un puré, ( si la cueces ten en cuenta de escurrirla lo más posible ).Ahora incorporamos el puré de calabaza a la mezcla anterior y vertemos en el molde que teníamos preparado.

Horneamos durante aproximadamente 40 minutos según el tipo de horno. Trascurrido este tiempo sacamos el pastel del horno, lo dejamos enfriar completamente. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.

Es un pastel muy suave al paladar que te hará triunfar. Ideal para halloween o para cualquier momento.

Buen provecho.

BIZCOCHÓN DE PLÁTANO

INGREDIENTES :

4 plátanos maduros

300 gr de harina

300 gr de azúcar

105 ml de aceite

6 huevos

15 gr de levadura ( tipo Royal )

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba - abajo.

Untamos el molde con mantequilla lo enharinamos ligeramente, y reservamos.

Tamizamos el harina junto con la levadura y reservamos.

En la batidora trituramos los plátanos hasta obtener un puré.

En un bol batimos los huevos con el azúcar, ahora le añadimos el puré de plátanos y el aceite. Batimos muy bien y vamos añadiendo el harina con la levadura tamizadas que teníamos reservada. Seguimos batiendo para que se mezclen bien los ingredientes.

Vertemos la mezcla en el molde que teníamos reservado y horneamos durante 35-40 minutos, según el tipo de horno o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Delicioso para un desayuno, una sobremesa o una rica merienda.

Buen provecho.

TARTA DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO

INGREDIENTES :

Para la crema:

60 gr de queso cremoso ( no uses light ). Tiene que estar bien frio.

1 cda de leche semidesnatada

150 gr de azúcar glass

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Para el bizcocho :

140 gr de harina

150 gr de zanahoria cruda rallada

140 gr de manzana cruda rallada

115 gr de azúcar

1 cdita de bicarbonato de soda

1 cdita de canela

5 nueces ( peladas y troceadas )

60 gr de pasas sin hueso ( de corinto )

2 huevos

120 ml de aceite de oliva suave.

PREPARACIÓN :

Forramos el molde para la tarta con papel vegetal y reservamos.

Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba - abajo.

Vamos a empezar preparando el bizcocho.

En un recipiente amplio vamos a tamizar el harina, la canela, y el bicarbonato. Reservamos.

En un bol batimos los huevos con el azúcar, el aceite. A continuación vamos añadiendo el resto de los ingredientes dejando para lo último los frutos secos.

Una vez tengamos todos los ingredientes bien integrados vertemos la mezcla en el molde que teníamos reservado y horneamos durante 20 - 22 minutos, pinchamos con un palillo y cuando saga limpio lo retiramos del horno y dejamos enfriar completamente.

Ahora preparamos la crema de queso.

En un bol batimos el azúcar glass con la mantequilla a temperatura ambiente y la leche hasta que estén integrados. Añadimos el queso y batimos muy bien hasta que la mezcla sea cremosa y homogénea ( unos 10 minutos ). Conservamos en el frigorífico hasta el momento de decorar nuestra tarta.

Esta tarta es super fácil y suave y te la puedes comer sola o con la crema de queso de las dos formas está deliciosa.

Buen provecho.

CROQUETAS DE CABALLAS

INGREDIENTES :

1 kg de caballas frescas, limpias, y en filetes.

500 ml de leche

1 cebolla

3 huevos batidos

200 gr de pan rallado

300 gr de harina ( y unos 100 gr más para rebozar ).

1 pizca de perejil picado

1 pizca de nuez moscada

aceite

sal.

PREPARACIÓN :

En un caldero pon a guisar las caballas, cuando estén, deja que se enfríen, desmenúzalas y resérvalas.

En un sartén fríe la cebolla cortada en dados hasta que esté pochada.

A continuación agregamos el harina y seguidamente la leche sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.Cuando esté hecha la bechamel añadimos las caballas, la nuez moscada, el perejil picado, y la sal al gusto.

Ahora ponemos en tres platos distintos, los huevos batidos, el harina ( los 100 gr ), y el pan rallado.

Hacemos las formas que queramos a las croquetas y las pasamos por el huevo, el harina y por el pan rallado.

Fríe las croquetas en abundante aceite bien caliente. Según las frías ponlas en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Buen provecho.

VASITOS DE CREMA MASCARPONE

INGREDIENTES :

1 tubo de galletas tipo María

60 gr mantequilla

1 terrina de queso mascarpone

1 yogurth griego natural

2 cdas de mermelada de la que más te guste

chocolate para decorar.

PREPARACIÓN:

Tritura las galletas, añádeles la mantequilla fundida y mezcla hasta obtener una masa. Ponla en los vasos apretando ligeramente y metemos en el frigorífico para que endurezca. A continuación le ponemos unas cdas de la mermelada que hayamos elegido y reservamos.

En un bol ponemos el mascarpone y le añadimos el yogurth batiendo bien para que se integren los ingredientes.

Incorporamos la crema en los vasos que habíamos reservado y decoramos con chocolate. Mantendremos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Un suave y delicioso postre para toda la familia.

Buen provecho. 

TARTA DE MOJITO

INGREDIENTES :

Para la base:

200 gr de galleta tipo maría

50 gr de mantequilla

unas gotas de esencia de ron.

Para el relleno :

zumo y ralladura de tres limas

125 gr de azúcar moreno

300 gr de queso ( tipo Philadelphia )

1 sobre de gelatina neutra

100 ml de ron blanco

200 ml de agua

1 manojo de hierbabuena.

Para la cubierta :

400 ml de agua

1 sobre de gelatina de limón

unas gotas de colorante azul ( opcional para darle el característico color verde del mojito a la tarta en mi caso no le puse porque no me quedaba y la deje con el color de la gelatina de limón ).

PREPARACIÓN :

Preparamos la base de la tarta triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida.

Forramos el molde con esta masa apretándola muy bien con el dorso de una cuchara hasta tener una base uniforme. Metemos en la nevera para que se endurezca.

Ahora vamos con el relleno.

En un cazo ponemos a calentar el ron, el agua,la hierbabuena, el zumo y las ralladuras de las limas, removemos de vez en cuando y dejamos que hierva. Tapamos y cuando esté tibio lo colamos.

Ahora calentamos un poco, disolvemos la gelatina neutra, añadimos el queso philadelphia y batimos muy bien para que se integren bien los ingredientes.

Añadimos esta mezcla a la base de galletas, y metemos de nuevo en el frigorífico hasta que se cuaje.

Preparamos por último la cubierta disolviendo la gelatina de limón en 200 ml de agua caliente, le añadimos 200 ml de agua fría y las gotas de colorante azul para que se transforme la gelatina en verde, dejamos que esté casi fría antes de incorporarla a la tarta para que no se nos baje. Dejamos en el frigorífico al menos unas tres horas para que cuaje. Aunque yo te aconsejo de un día para otro. Decórala a tu gusto y ya tenemos una deliciosa y refrescante tarta veraniega.

Buen provecho.

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES :

1 lámina de hojaldre refrígerada

3 cdas de nocilla ( puedes sustituir por chocolate negro )

2 cdas de mermelada de albaricoque o melocotón.

fideos de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno 180 º C con calor arriba - abajo.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal. Reservamos.

Estiramos la lámina de hojaldre, la disponemos de forma que nos quede un rectángulo. Untamos de nocilla el centro de la lámina haciendo una tira de chocolate de arriba abajo. Dobla un extremo lacia el centro de la lámina tapando el chocolate y luego el otro extremo. Dejamos el doblez hacia abajo y cortamos en rectángulos más o menos iguales, ( a mí me salieron cuatro ).

Colocamos en la bandeja de horno que teníamos reservada.

Horneamos hasta que estén doradas unos 10 minutos aproximadamente, sacamos del horno.

Pintamos las napolitanas con la mermelada y espolvoreamos con los fideos de chocolate.

Chocodeliciosa merienda para disfrutar con la familia.

Buen provecho.

CEVICHE DE PULPO

INGREDIENTES :

1 pulpo 

2 dientes de ajo

zumo de 4 limones

3 cdas de perejil picado finamente ( o cilantro )

1 cebolla

1 cda de aceite

sal

pimienta negra molida ( opcional ).

PREPARACIÓN :

En una olla cuece el pulpo con abundante agua , los dientes de ajo y una pizca de sal.

En un bol pica la cebolla, le añadimos el zumo de los limones, el aceite, la sal, la pimienta negra y las cucharadas de perejil o cilantro finamente picado. Reservamos.

Cuando el pulpo este cocido trocéalo, ponlo en el bol que teníamos reservado y deja macerar en frío durante un par de horas.

Servimos bien frío. Es un delicioso y sencillo plato, ideal para estos días de verano.

Buen provecho.

GAZPACHO BICOLOR

INGREDIENTES :

500 gr de tomates bien rojos y maduros

1 pimiento verde

1 pepino pequeño

1/2 cebolla

1 diente de ajo

3 cdas de aceite de oliva

2 cdas de vinagre de vino

1 pizca de sal

2 aguacates

1 yogurth griego natural.

PREPARACIÓN :

Lavamos y pelamos los tomates. Ponemos en un bol y reservamos.

Lavamos, pelamos y troceamos el resto de verduras, y lo incorporamos al bol de tomates que habíamos reservado.

Trituramos con la batidora hasta que quede un licuado. Ahora le agregamos el aceite, el vinagre y la sal al gusto. 

Pasamos por un colador para que se nos quede sin pepitas. Metemos en el frigorífico mientras seguimos preparando la receta. 

En otro bol pelamos los aguacates, le añadimos el yogurth griego, y batimos bien.

Ahora colocamos en la base de copas o vasos en el que vayamos a servirlo la mezcla de aguacate y yogur en el fondo y le ponemos a continuación el gazpacho de tomates.

Fresco, y sabroso para refrescarnos en verano.

Buen provecho.

MILHOJAS DE VERDURA

INGREDIENTES :

4 rodajas de papas

1 pimiento verde ( partido a la mitad longitudinalmente )

1 pimiento rojo

2 rodajas de calabacín

2 trozos de queso blanco fresco

mojo rojo ( opcional )

mojo verde ( opcional ).

PREPARACIÓN :

Asa y dora las verduras en una plancha. Sazónalas.

Ahora vamos a armar las milhojas. En primer lugar ponemos las papas en la base para tener más consistencia e iremos añadiendo el resto de verduras en el orden que se quiera, terminando cada una de ellas con un trozo de queso blanco. Rociamos con mojo verde y rojo ( opcional ).
Puedes variar las verduras de la milhoja según tus gustos, siempre y cuando pongas de base la verdura de mayor consistencia para que no se desmorone al armarla.

Y a disfrutar de un plato sano, fácil y muy sano.

Buen provecho. 

CRÈME BRULÉE O CREMA QUEMADA

INGREDIENTES: 

3 tazas de nata crema de leche.

4 yemas de huevo

3 cda de azúcar blanco

3 cda de azúcar moreno

1 cdita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN :

En un bol mezcla y bate las yemas con el azúcar. Reservar.

En un cazo pon a calentar la nata y cuando esté a punto de hervir retírala del fuego.

Vamos añadiendo la nata al bol de las yemas con el azúcar sin dejar de batir para que no se cuajen los huevos ya que la nata está caliente y cuando lo hayamos mezclado todo le añadimos el extracto de vainilla. Removemos bien y disponemos la mezcla en moldes individuales.

Meter en el frigorífico unas 4 horas,( te aconsejo de un día para otro ). Antes de servir espolvoréalo con azúcar moreno tamizada quema la superficie con un soplete de cocina para que quede la costra quemada característica de este postre.

Buen provecho. 

PASTEL DE AGUACATES Y QUESO

INGREDIENTES :

100 ml de agua

100 ml de leche evaporada

40 gr de gelatina sabor limón

50 gr de queso ( tipo Philadelpia )

1 cda de azúcar

zumo de medio limón

2 aguacates maduros.

PREPARACIÓN :

En un cazo ponemos a calentar el agua hasta que hierva, retiramos del fuego y disolvemos en ella la gelatina. Reservamos.

Pelamos y quitamos las pipas a los aguacates, los ponemos en un bol donde los bañaremos con el zumo del limón. Batimos bien con la batidora.

A continuación le añadimos el queso, el azúcar, la leche evaporada y la gelatina que teníamos reservada.

Batimos nuevamente para que se mezclen bien los ingredientes.

Humedecemos un molde con agua y vertemos en él la mezcla. Ahora lo metemos en el frigorífico un par de horas para que se cuaje, y ya tenemos un delicioso y refrescante postre para este verano.

Buen provecho.

ENSALADILLA BLANCA Y ROJA

INGREDIENTES :

7 papas cocidas

4 huevos cocidos

1 lata de atún natural ( también puedes usar en aceite ).

2 remolachas o beterrada frescas.

1 cebolla mediana

1 bote de mahonesa mediano.

PREPARACÍON :

Escachamos las papas junto con tres huevos cocidos y le añadimos la cebolla picada, la lata de atún y 4 cucharadas soperas ( según te guste la textura, añada más o menos cantidad para que te quede más seca o más pastosa ). Removemos bien para que se integren los ingredientes. Alisamos la superficie y le añadimos un poco más de mahonesa para después añadir el huevo en rodajas a modo de decoración.

Para la ensaladilla roja cuece las papas junto con las remolachas dentro, así su jugo teñirá las papas de un color rosa, luego cuando estén cocidas sigue el mismo procedimiento que la ensaladilla blanca, añadiéndole también la remolacha picada.

Los ingredientes es para una ensaladilla mediana. Yo hice una blanca y luego una roja. 

La ensaladilla es un plato muy sencillo y existen muchas variedades dependiendo de los ingredientes que utilices. A mí me encanta la roja porque tanto su sabor como color la hacen diferente.

Buen provecho.

FALAFEL

INGREDIENTES :

500 gr de garbanzos crudos ( dejar en remojo el día anterior ). No valen los de bote ni congelados porque tienen mucha agua.

1/2 cebolla picada

2 cdas de perejil fresco

2 cdas de cilantro

2 cditas de comino molido

1 cdita de sal

1 cda de levadura en polvo ( o bicarbonato ).

1 taza de pan rallado ( o harina )

3 dientes de ajo picados

aceite para freir.

PREPARACIÓN :

Escurrimos los garbanzos sin cocer y los trituramos con una picadora.

Ponemos los garbanzos en un bol y reservamos.

Ahora trituramos la cebolla, el cilantro y el perejil fresco. Mezclamos con los garbanzos hasta obtener una masa espesa.

Añadimos el comino molido, el bicarbonato o la levadura y la pimienta negra. Dejamos reposar unos 30 minutos.

Formamos bolitas, ( si nos queda la masa muy húmeda le agregamos el pan rallado ); las aplastamos ligeramente y las freímos en abundante aceite caliente.

Servimos en caliente. Si quieres los puedes acompañar con salsa Tahini, Hummus o una deliciosa salsa de yogurth  están riquísimos.

Los Falafel son muy populares en la cocina Árabe, y también en la cultura del Medio Oriente.
Son muy fáciles de hacer.
Buen provecho.

SALSA DE YOGURTH

INGREDIENTES :

1 yogur griego o natural

1 diente de ajo

1 chorrito de aceite de oliva

el zumo de un limón

menta seca

sal

pimienta negra

PREPARACIÓN :

En un bol batir el yogur, e ir añadiendo los demás ingredientes removiendo para que se integren los ingredientes.

Vamos probando para rectificar de sal hasta que esté a nuestro gusto.

Es una salsa muy fácil de hacer y acompaña muy bien con muchas recetas de ensaladas, empanados, etc.

Buen provecho.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES :

1 kg de manzanas ( Golden, o Reinetas )

250 gr de harina

250 gr de azúcar

250 ml de leche entera

2 huevos

3 cdas de mermelada de albaricoque

mantequilla ( para untar el molde )

PREPARACIÓN :

Untamos un molde con mantequilla, enharinamos y reservamos.

Precalentamos el horno con calor arriba - abajo a 180 º C.

Pelamos y troceamos las manzanas ( excepto una que la dejamos para decorar ), las ponemos en un bol y le añadimos los demás ingredientes menos la mermelada. A continuación batimos hasta triturar y mezclar bien todos los ingredientes.

Pelamos la manzana reservada para la decoración y la cortamos en finas láminas.

Vertemos la mezcla en el molde que teníamos reservado, y disponemos encima la manzana de decorar de forma circular como está en la foto. Horneamos durante unos 40 - 50 minutos y veamos que esté dorada.

Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y pintamos con la mermelada de albaricoque.

Te aconsejo dejarla enfriar al aire completamente y después meterla en el frigorífico.

Te quedará más sabrosa si la haces de un día para otro.

Todo un éxito sin duda.

Buen provecho.

PAN DE MOLDE CASERO

INGREDIENTES :

375 gr de harina de fuerza

2 cdas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 cdas de azúcar

1/2 cdita de sal

1 cdita de levadura seca de panadería ( o 15 ge de levadura fresca )

250 ml de leche entera a temperatura ambiente.

50 ml de agua tibia.

PREPARACIÓN :

En un bol ponemos el harina, la sal y el azúcar.

Mezclamos en el agua tibia la levadura y la añadimos al bol de la harina, seguidamente incorporamos la leche a temperatura ambiente y la mantequilla.

Amasamos bien hasta obtener una masa lisa y elástica. Pasamos la masa a un bol ligeramente aceitado la tapamos y la dejamos fermentar unos 40 minutos.

Pasado el tiempo amasamos ligeramente para eliminar el exceso de gas en la masa.

Engrasamos un molde con mantequilla y ponemos en el la masa en él y la tapamos con un paño y la dejamos fermentar de nuevo unos 40 minutos en un sitio cálido.

Precalentamos el horno con calor arriba - abajo a unos 200 º C, poniendo un recipiente con agua que ayudará en la cocción a que se forme la corteza y que el pan quede esponjoso por dentro.

Una vez haya fermentado, lo destapamos , le hacemos una incisión a lo largo de la masa, y lo horneamos durante 30 - 40 minutos, o hasta que lo veamos dorado. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.

Un pan delicioso para que tus desayunos sean mucho más sabrosos.

Buen provecho.

GAZPACHO DE REMOLACHA

INGREDIENTES :

500 gr de tomates maduros

500 gr de remolacha cocida

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1/ 2 pimiento verde

aceite

vinagre de vino

sal

PREPARACIÓN :

Pelar los tomates y trocearlos.

En una fuente amplia ponemos los tomates y la remolacha troceada. Añadimos el resto de ingredientes, y trituramos con la ayuda de una batidora.

Pasamos la mezcla por un chino para que esté más fina y lo ponemos en el refrigerador un par de horas.

Servimos bien frío y si quieres acompáñalo con picatostes o pan frito.

Es ideal para los días de calor y para personas con anemia.
Buen provecho.

PAPAS CON CHORIZO

INGREDIENTES :

4 papas medianas

2 dientes de ajo

1 cebolla mediana

4 espárragos trigueros

1 chorizo

1 copita de vino blanco 

aceite 

sal 

pimienta

PREPARACIÓN :

Corta la verdura en trozos ( tipo juliana, cuadraditos etc..). Las papas te aconsejo en láminas para que se hagan antes.

En una sartén rehogamos las verduras hasta que se hagan, a continuación añade el chorizo en rodajas, la copita de vino blanco y salpimienta.

Dejamos unos 5 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Y a disfrutar de un plato fácil, rápido y muy económico.

Buen provecho.