PASTEL DE AGUACATES Y QUESO

INGREDIENTES :

100 ml de agua

100 ml de leche evaporada

40 gr de gelatina sabor limón

50 gr de queso ( tipo Philadelpia )

1 cda de azúcar

zumo de medio limón

2 aguacates maduros.

PREPARACIÓN :

En un cazo ponemos a calentar el agua hasta que hierva, retiramos del fuego y disolvemos en ella la gelatina. Reservamos.

Pelamos y quitamos las pipas a los aguacates, los ponemos en un bol donde los bañaremos con el zumo del limón. Batimos bien con la batidora.

A continuación le añadimos el queso, el azúcar, la leche evaporada y la gelatina que teníamos reservada.

Batimos nuevamente para que se mezclen bien los ingredientes.

Humedecemos un molde con agua y vertemos en él la mezcla. Ahora lo metemos en el frigorífico un par de horas para que se cuaje, y ya tenemos un delicioso y refrescante postre para este verano.

Buen provecho.