INGREDIENTES :
125 gr de azúcar
125 gr de mantequilla sin sal
375 gr de harina tamizada
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
1 pizca de sal
azúcar glass
PREPARACIÓN :
En un bol vamos a batir con la batidora eléctrica los ingredientes en el siguiente orden ;
el azúcar, la mantequilla, el huevo , la sal, la esencia de vainilla y la harina , cuando veamos que a la batidora le cuesta trabajar, por el espesor de la masa continuamos a mano, no se trata de amasar como si fuera pan o masa de pizza se trata simplemente que se integren bien los ingredientes.
Hacemos una bola y la dividimos en dos partes ( dos bolas más pequeñas ).
Pon una bola entre dos papeles de horno y con ayuda de un rodillo estira la masa con un espesor de 5 mm aproximadamente y déjala reposar en el frigorífico dos horas , haz lo mismo con la otra bola.
Precalentamos el horno a 170º C.
Pasado ese tiempo con el cortapastas que hayas elegido corta la masa y colócalas en la bandeja y hornea de 10 a 12 minutos. Retira del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla. Con la masa de los recortes haz otra bola ,estírala y dale la forma elegida de tus galletas.
No te preocupes si al sacar las galletas éstas están blandas porque cuando se enfríen se van a endurecer.
Espolvoréalas con azúcar glass les dará un toque especial. Están deliciosas para toda la familia y para comer a cualquier hora, son irresistibles.
Buen provecho.
