FALAFEL

INGREDIENTES :

500 gr de garbanzos crudos ( dejar en remojo el día anterior ). No valen los de bote ni congelados porque tienen mucha agua.

1/2 cebolla picada

2 cdas de perejil fresco

2 cdas de cilantro

2 cditas de comino molido

1 cdita de sal

1 cda de levadura en polvo ( o bicarbonato ).

1 taza de pan rallado ( o harina )

3 dientes de ajo picados

aceite para freir.

PREPARACIÓN :

Escurrimos los garbanzos sin cocer y los trituramos con una picadora.

Ponemos los garbanzos en un bol y reservamos.

Ahora trituramos la cebolla, el cilantro y el perejil fresco. Mezclamos con los garbanzos hasta obtener una masa espesa.

Añadimos el comino molido, el bicarbonato o la levadura y la pimienta negra. Dejamos reposar unos 30 minutos.

Formamos bolitas, ( si nos queda la masa muy húmeda le agregamos el pan rallado ); las aplastamos ligeramente y las freímos en abundante aceite caliente.

Servimos en caliente. Si quieres los puedes acompañar con salsa Tahini, Hummus o una deliciosa salsa de yogurth  están riquísimos.

Los Falafel son muy populares en la cocina Árabe, y también en la cultura del Medio Oriente.
Son muy fáciles de hacer.
Buen provecho.