PIMIENTOS RELLENOS

INGREDIENTES :

5 pimientos (rojos y verdes )

1 lata de champiñones

1/ 2 calabacín picado en tacos

1 tomate mediano

1 cebolla

2 dientes de ajo

150 gr de jamón cocido en tacos

5 trozos de queso blanco tierno ( uno para cada pimiento )

1 chorrito de vino blanco

1 chorrito de aceite

2 cdas de tomate frito

queso para gratinar

sal

pimienta.

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno con calor arriba - abajo a 180 º C.

Descorazonamos y limpiamos los pimientos.

En una sartén hacemos un sofrito con la cebolla, los dientes de ajo, el calabacín en tacos pequeños, los champiñones, le añadimos el chorrito de vino blanco y salpimentamos.

En una fuente apta para horno, agregamos en el fondo las cucharadas de tomate frito, un chorrito más de vino blanco, y otro de aceite para que no se nos peguen los pimientos a la cazuela. Vamos rellenando los pimientos con el sofrito, dejando hueco para añadirles el queso blanco y el jamón en tacos.Cubrimos con queso para gratinar.

Llevamos al horno durante 30 minutos, gratinando 5 minutos antes de que se acabe el tiempo de horneado.

El gratinado es opcional, ( en esta ocasión no lo gratine ).

Buen provecho.