martes, 30 de octubre de 2012

CUPCAKE DE CACAHUETE



INGREDIENTES:

Para el cupcake:
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura
60 ml de leche semidesnatada
60 gr  de crema de cacahuete
55 gr de mantequilla sin sal
150 gr harina
150 gr azúcar blanco
3 huevos

Para la crema :

45 ml de nata para montar
55 gr de mantequilla sin sal
130 gr de crema de cacahuete
150 gr de azúcar glass

PREPARACIÓN :

Precalentar el horno a 180º, y preparar la bandeja del horno con las cápsulas de cupcakes.
En un bol tamizamos el harina con la levadura y reservamos.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y le vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
A continuación le agregamos la crema de cacahuete y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Echamos la harina y batimos a velocidad baja( si no tendrás una cocina nevada) para que se combinen bien los ingredientes.
Y a continuacíon vetemos la leche y el extracto de vainilla.Batimos unos minutos más y ya tenemos la mezcla preparada para rellenar las cápsulas.
Horneamos las cupcakes durante aproximadamente 20 - 25 minutos ( según el horno ).
Una vez horneadas las sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.
Para preparar la crema :
Tamizamos el azúcar glass y reservamos.
En un bol batimos la mantequilla, la crema de cacahuete y la nata hasta que tenga una textura suave. 
Añadimos el azúcar tamizado y batiremos durante 5 minutos más a velocidad media - alta cubriendo el bol para que no se nos haga la cocina una pista de esquí.
Decoramos los cupcakes con la manga pastelera.
Están riquísimas si quieres las puedes tomar sin crema pero si eres más goloso con la crema no tiene desperdicio.
Buen provecho.


viernes, 26 de octubre de 2012

CONEJO EN SALSA



INGREDIENTES :

1 conejo troceado
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
2 vasos de vino blanco
2 hojas de laurel
sal
pimienta negra molida
tomillo
comino
aceite

PREPARACIÓN :

En un mortero vamos a preparar un majado con todas las especias y la sal machacando muy bien los ingredientes.
En una olla pondremos el conejo con el majado, el aceite, el vino y las hojas de laurel. Dejamos macerar durante dos horas tapado.
Pasado el tiempo de maceración vamos a preparar el conejo , en un caldero ponemos un chorrito de aceite y freímos ligeramente la carne sólo la marcamos.
Cuando la tengamos marcada añadimos el majado sobrante y lo llevamos a ebullición a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente.
Buen provecho.


miércoles, 24 de octubre de 2012

MUFFINS DE JAMÓN SERANO



INGREDIENTES :

1 cebolla
100 gr de jamón serrano en tacos
4 huevos
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
160 gr de harina
albahaca
aceite


PREPARACIÓN :

Precalentar el horno a 160 ºC y poner en la bandeja las cápsulas para los muffins,( 16 aprox)
En un sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla picada en cuadraditos pequeños, cuando esté pochada añadimos los taquitos de jamón serrano y la albahaca. Reservamos.
En un bol ponemos la harina, el azúcar, la sal, y la levadura.
Incorporamos a este bol los huevos batidos y mezclamos bien con una barilla o con la batidora con el accesorio de amasar hasta que estén bien ligados los ingredientes
Añadimos la cebolla con el jamón y la albahaca y removemos un poco más
Rellenar las cápsulas a un tercio de su capacidad, recuerda que van a subir con la levadura y hornear durante aproximadamente 25 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar para desmoldar, se pueden comer templadas o frías

Buen provecho.

domingo, 14 de octubre de 2012

POTAS EN SALSA


INGREDIENTES :

2 potas medianas
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 hoja de laurel
un vasito de vino blanco
agua
sal
aceite

PREPARACIÓN :

Limpiamos y troceamos las potas y las ponemos en una olla, añadimos agua hasta cubrirlas.
Ahora le añadimos las verduras troceadas (pimientos, ajo,y cebolla), el vino, el laurel y la sal.
Ponemos al fuego hasta que las potas estén tiernas,
Buen provecho.



BROWNIE DE NUTELLA



INGREDIENTES :

2 huevos
100 gr de nutella
200 gr de azúcar
140 gr de mantequilla
esencia de vainilla
125 gr de harina normal
25 gr de cacao puro en polvo
una pizca de sal
60 gr de nueces o avellanas

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno a 160 ºC
Engrasamos y enharinamos un molde y lo reservamos.
Derretimos la mantequilla en el microondas y la dejamos enfriar un poquito.
En un bol mezclamos los huevos, el azúcar, la nutella. la esencia de vainilla y la mantequilla.
Batimos bien y vamos incorporando la harina, el cacao y la sal tamizados.
Echamos las nueces o avellanas , mezclamos con una espátula y vertemos la mezcla en el molde que teníamos reservado. Horneamos durante aproximadamente 20 minutos.
Buen provecho.
Acompáñalo con una bola de helado .

miércoles, 10 de octubre de 2012

GARBANZOS CAMPEROS






INGREDIENTES:

500 gr de garbanzos
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 tomate pequeño
comino
sal
pimenta
aceite


PREPARACIÓN:

Cortamos las verduras en tacos pequeños , las rehogamos en una sartén con un poco de aceite y salpimentamos.Reservamos.
En una olla ponemos a cocer los garbanzos con agua, sal y aceite.
Cuando estén los garbanzos les quitamos el agua y le añadimos el sofrito, lo dejamos unos minutos más a fuego lento para que se mezclen los sabores.
Buen provecho.


DULCE DE MEMBRILLO


INGREDIENTES:
1,5 kgr de membrillo
800 kgr de azúcar
agua

PREPARACIÓN :

En primer lugar, vamos a cortar y descorazonar los membrillos.
Ponemos los membrillos en una olla los cubrimos con agua y los coceremos hasta que su carne esté blanda.
Una vez cocidos, escurrimos el agua, dejamos enfriar para que podamos manipularlos con mayor facilidad.
Ahora los pelamos y pesamos para ver cuanto azúcar necesitamos.
En una olla, ponemos la carne pesada del membrillo y batimos hasta hacerlo puré.Añadimos el azúcar, teniendo en cuenta que por cada kilo de carne pondremos unos 800 gr de azúcar.
Lo llevamos a ebullición unos minutos más sin dejar de remover para que no se pegue,y lo pondremos en un molde donde lo dejaremos enfriar completamente.
Si te sale mucho lo puedes congelar.
Está buenísimo para unas tostadas en el desayuno, para acompañar con queso.......
Buen provecho.


martes, 9 de octubre de 2012

CAMPO Y MAR



INGREDIENTES :

700 gr de Mixto de mariscos ( almejas, cigalas, mejillones, etc... )
200 gr de setas ( según gustos )
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana
aceite
1 chorrito de vinagre de manzana
1 manojo de perejil picado 
sal 
pimienta molida

PREPARACIÓN :

En una sartén con aceite saltear los mariscos con dos dientes de ajo, la media cebolla y perejil picado; cuando esté casi listo le añadimos el chorrito de vinagre y reservamos.
En otra sartén con aceite, salteamos las setas con ajo y la otra mitad de cebolla.
Cuando estén las setas las ponemos en la mezcla del otro sartén. Salpimentamos y pochamos unos minutos más para que se mezclen bien los sabores.
Buen provecho.

CREMA DE CALABAZA



INGREDIENTES :

500 kgr de calabaza
2 zanahorias
medio calabacín
media cecolla
2 dientes de ajo
1 chorrito de aceite
agua 
sal

PREPARACIÓN :

En una olla ponemos agua ( 1,5 litros aproximadamente ) , aceite y sal y la ponemos a hervir.
Añadimos toda la verdura picada en trozos pequeños.
Dejaremos cocer hasta que la verdura esté blandita, y a continuación batiremos muy bien.
Buen provecho.
Esta receta no lleva ni patatas , ni nata, queda muy buena y baja en calorias.


sábado, 6 de octubre de 2012

SALSA DE NARANJA



INGREDIENTES :

El zumo de una naranja
2 cucharadas de azúzar

PREPARACIÓN :

Ponemos una cacerola al fuego con el zumo de naranja cuando comience a hervir añadimos el azúcar y dejamos reducir sin dejar de remover.
Buen provecho.
Es una salsa ligera que acompañará muy bien cualquier tipo de carne a la plancha.

POLLO A LA NARANJA





INGREDIENTES :

2 muslos de pollo
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
el zumo de media naranja
media naranja cortada en rodajas
aceite
sal y pimienta

PREPARACIÓN :
Poner dos rodajas de naranja en el fondo de un molde para horno.
Salpimentar los muslos , ponerlos encima de las rodajas de naranja y ponerles arriba las otras dos rodajas.
Añadir los ajos, el laurel , el zumo de naranja, y lo llevamos al horno hasta que estén dorados.
Buen provecho.
Es una receta muy fácil y económica, además de buenísima.

CUPCAKES DE ZANAHORIA Y QUESO


INGREDIENTES :

250 gr de zanahoria rallada
2 huevos
130 gr de azúcar
120 gr de harina
120 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
ralladura de una naranja
queso para untar ( Philadelphia, Mascarpone........) según gustos.

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno a 180º C, y preparamos la bandeja del horno con las cápsulas para cupcakes.
En un bol ponemos el azúcar y los huevos y , batimos bien. Añadimos el aceite, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla y batimos.
En otro bol tamizamos la harina , el bicarbonatoy la canela,y añadimos esta mezcla al bol anterior sin dejar de batir.
Por último, incorporamos la zanahoria con una espátula, sin usar la batidora.
Llenamos las cápsulitas de cupcakes y horneamos unos 20 minutos aproximadamente.
Sacamos del horno transcurrido el tiempo y las dejamos reposar y enfriar del todo sobre la rejilla.
Antes de servir las untamos con la crema de queso que hayamos elegido.
Buen provecho.

jueves, 4 de octubre de 2012

PASTEL DE CARNE



INGREDIENTES :

1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo 
1 pimiento verde mediano
queso rallado o en polvo
1 chorrito de aceite
1 chorrito de vinagre de manzana ( si no tienes sustitúyelo por vino blanco).
sal
pimienta
1cucharadita de pimentón dulce
orégano
500kg de carne molida
3 huevos

PREPARACIÓN :
Precalentar el horno a 200ºC
En una sartén ponemos un chorrito de aceite  rehogamos la cebolla, los ajos y el pimiento.
Cuando estén pochados añadiremos el chorrito de vinagre de manzana, los condimentos, la carne,y, los huevos batidos,removemos bien y lo dejamos a fuego lento 5 minutos.
Unta un molde para horno con aceite y ponemos la mezcla anterior y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.
Emplatamos y decoramos con el queso, si quieres puedes gratinarlo (opcional). 
Acompáñalo si quieres con tu guarnición favorita, con arroz,o sólo de cualquier forma está delicioso.
Buen provecho.