miércoles, 20 de febrero de 2013

ARROZ CON LECHE



INGREDIENTES:

2 y 1/2 medidas de leche entera
1 medida de arroz
3 cucharadas de azúcar
un trozo de cáscara de limón
1rama de canela

PREPARACIÓN :

En una cacerola ponemos a hervir la leche con la canela, el azúcar y la cáscara de limón.
Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y añadimos el arroz, removemos de vez en cuando y coceremos a fuego bajo hasta que el arroz esté en su punto. Si lo quieres más o menos líquido dependerá de como te guste , así que apagarás el tiempo de cocción según tu gusto.
Retiramos del fuego, quitamos la rama de canela y la corteza de limón. Dejamos reposar .
Es uno de los postres más sencillos, buenos , baratos y, sobre todo, de toda la vida que nunca fallan.
Buen provecho.

miércoles, 6 de febrero de 2013

BOLLITOS CON PEPITAS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES :

250 gr de harina de fuerza
40 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
13 gr de levadura fresca
60 gr de gotas de chocolate
1 cucharada de esencia de vainilla
30 gr de aceite de oliva suave
1 yema
110 gr de leche entera tibia.

PREPARACIÓN :

En primer lugar cogemos un poco de papel de aluminio y ponemos las gotas de chocolate, y lo ponemos en el congelador hasta el momento de usarlas.
Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y reservamos
En la mesa de trabajo hacemos un volcán con la harina ,y la sal, y en el centro vamos añadiendo la leche tibia con la levadura disuelta en ella y los demás ingredientes, amasamos hasta obtener una masa homogénea y elástica; ( si tienes batidora con accesorio de amasar también puedes usarla ).
Formamos una bola con la masa y la ponemos en un recipiente amplio untado ligeramente en aceite, tapamos con film transparente y dejamos levar hasta que duplique su volumen.
Cuando haya pasado el tiempo, estiramos la masa, ligeramente con las manos le añadimos las gotas de chocolate, amasamos nuevamente y formamos los bollos, depositándolos en la bandeja de horno y los dejamos levar de nuevo hasta que aumenten su tamaño.
Precalentamos el horno a 180º C, con calor arriba y abajo.
Pasado el tiempo de levado los pintamos con huevo batido y horneamos durante aproximadamente 20 minutos hasta que tengan un color dorado.
Están de vicio, tanto para desayunar como para merendar.
Buen provecho.


lunes, 4 de febrero de 2013

PULPO A LA GALLEGA


INGREDIENTES :

1 kg de pulpo limpio fresco
1 cabeza de ajo
pimentón dulce
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN :

En una cacerola grande ,llenamos de agua hasta la mitad , a continuación, le añadimos la sal , la cabeza de ajo, y el pulpo y coceremos a fuego medio aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pulpo lo pinchemos y esté cocido.
Sacamos el pulpo del agua y lo troceamos en pedazos pequeños. Servimos en un plato, aliñando el pulpo con un chorrito de aceite y espolvoreando con el pimentón dulce.
Buen provecho.

TORRIJAS DE LECHE



INGREDIENTES :

4 rebanadas de pan de pueblo ( preferiblemente de un día para otro )
1 huevo
250 ml de leche
canela molida
azúcar.

PREPARACIÓN :

En una cacerola poner la leche junto con la canela y las dos cucharadas de azúcar a calentar hasta que esté bien caliente, retirar del fuego y dejar que se tibie un poco.
Mientras tanto pon en una fuente amplia las rebanadas de pan , y añádele la leche tibia y dejamos que el pan se empape bien con la leche.
Pasamos ahora cada rebanada por huevo batido y freímos en una sartén con abundante aceite caliente, las colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y seguidamente empanamos cada rebanada con una mezcla de canela y azúcar al gusto.
Son muy sabrosas, son ideales para una  merienda muy nutritiva.
Hay muchas variantes de esta receta se pueden hacer con vino, licor......pero a mí personalmente me gustan más con leche son más suaves.
Buen provecho.

viernes, 1 de febrero de 2013

COLIFLOR GRATINADA CON SALCHICHAS



INGREDIENTES :

5 flores de coliflor
4 salchichas ( yo usé tipo Frankfurt )
500 ml de bechamel
1 cebolla mediana:
3 cucharadas soperas de aceite
queso rallado
1 chorrito de vino blanco
sal
albahaca
orégano

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
En una cacerola con agua y sal guisar la coliflor y las salchichas retirar .
En un recipiente para horno ponemos de fondo las cucharadas de aceite, añadimos la cebolla en juliana, y pondremos sobre ésta los ramilletes de coliflor cocida y las salchichas cortadas en rodajas.
Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado, aromatizamos con albahaca y orégano.  Llevamos al horno durante 30 minutos , poner en gratinar los últimos 5 minutos y listo para servir.
Es un plato fácil, económico y muy rico.
Buen provecho.

PUDIN



INGREDIENTES :

1litro de leche
200 gr de azúcar
8 huevos
12 bizcochos de soletilla
caramelo liquido

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C
Untar un molde con caramelo líquido y reservar.
En un bol batimos la leche, el azúcar y los huevos hasta integrarlos muy bien.
Colocamos los bizcochos de soletilla sobre el molde que habíamos reservado y a continuación vertemos la mezcla del bol.
Metemos el pudin en el horno al baño maría durante aproximadamente 30 minutos, para saber si está en su punto pinchamos con un palillo y si sale limpio esta listo , si no es así , dejarlo unos minutos más al horno sin variar la temperatura .
Sacarlo del horno y demoldar cuando esté frío. Puedes servirlo con nata , helado o solo esta delicioso.
De este postre hay muchas variaciones le puedes añadir pasas  (100 gr ) en la preparación de la mezcla y seguir con la preparación de todaslas formas está buenísimo.
Buen provecho.