sábado, 26 de enero de 2013

TARTA DE GALLETAS Y CAFÉ



INGREDIENTES :

1 paquete de galletas María
1 litro de nata montada
1 taza de café
azúcar
para decorar: ( perlas, fideos de colores, estrellas.....)

PREPARACIÓN :
Montamos la nata según las instrucciones del fabricante y reservamos.
Endulzamos el café con el azúcar ( al gusto )
En el recipiente que hayamos elegido para nuestra tarta, le vamos a poner una capa generosa de nata, a continuación vamos a poner una capa de galletas mojadas en café y así sucesivamente vamos intercalando capas de nata y galletas hasta tapar la última capa de galletas con otra capa generosa de nata.
Decoramos con las perlas etc... y la ponemos en el frigorífico hasta el momento de servirla. Te recomiendo que la hagas de un día para otro quedará más buena.
Buen provecho.

MEJILLONES CON SALSA ROSA



INGREDIENTES :

500 gr de mejillones ( yo use congelados )
1/2 pimiento verde 
1/2 pimiento rojo
1 cebolla mediana
125 ml de salsa coctail o salsa rosa.

PREPARACIÓN :

Ponemos las valvas de mejillón en un plato y las llevamos al microondas durante 3 minutos. Escurrimos el agua y reservamos.
Por otro lado picaremos las hortalizas en cuadraditos lo más pequeño que podamos.
Agregamos una cucharadita de salsa rosa en cada mejillón y le ponemos en cada uno el mix de hortalizas.
Si no tenéis salsa coctail la podéis hacer añadiendo tres cucharadas de mahonesa  y una de salsa de tomate, remover bien y ya está lista.
Es un plato que gusta a todos es ideal como entrante.
Buen provecho.

PANECILLOS DE YOGURT



INGREDIENTES:

250 gr de harina de repostería tamizada
8 gr de levadura fresca
30 gr de azúcar
30 gr mantequilla ( a temperatura ambiente )
1 pizca de sal
1 huevo
60 ml de leche entera
100 ml de yogurth natural.
1 huevo para pintar.

PREPARACIÓN :

Disolvemos la levadura fresca en la leche tibia.
Hacemos un volcán con la harina y la sal y añadimos todos los ingredientes, amasamos bien hasta que quede una masa elástica, formamos una bola y la dejamos reposar tapada con un paño hasta que doble su volumen.
Transcurrido el levado dividimos la masa en pequeñas bolas, las disponemos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear las tapamos de nuevo con un paño y dejamos reposar unos 45 minutos.
Precalentamos el horno a 180º C.
Pasado este tiempo les hacemos unos cortes en el centro y las pintamos con huevo batido.
Llevamos los panecillos al horno durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.
Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.
Son facilícimos y deliciosos e ideales para un desayuno o merienda.
Buen provecho.



domingo, 20 de enero de 2013

PALMERITAS SALADAS



INGREDIENTES :

1 masa de hojaldre refrigerada
80 gr de tomates deshidratados
100 gr de jamón cocido( picado muy fino)
1 huevo
romero
orégano

PREPARACIÓN :

Preparamos la bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.
Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo
Estiramos bien la masa de hojaldre y colocamos sobre ella los tomates deshidratados picados y el jamón.
Espolvoreamos con romero y orégano.
Enrollamos desde ambos extremos hasta que se unan en el centro, cortamos en tiras de 4 cm aproximadamente, las disponemos sobre la bandeja de horno que habíamos reservado y pintamos con huevo batido.
Horneamos durante 20 minutos o cuando estén doradas, sacarlas del horno transcurrido ese tiempo y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Buen provecho.

sábado, 19 de enero de 2013

COULANT DE CHOCOLATE



INGREDIENTES:

170 gr de chocolate negro ( 70% cacao)
170 gr de mantequilla a dados
3 huevos
85 gr de harina 
85 gr de azúcar


PREPARACIÓN:

Untamos generosamente de mantequilla 4 moldes individuales de aproximadamente 250 ml de capacidad y resistentes al calor.Reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Derretimos el chocolate al microondas ( a intervalos de 40 segundos y vigilando que no se queme, sácalo de cada vez  ya que guarda el calor y al removerlo se funde con facilidad).
Una vez derretido el chocolate añade la mantequilla en dados y remueve hasta que se funda totalmente.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar e incorporamos esta mezcla al chocolate fundido, ahora añadimos el harina tamizado lentamente.
Vertemos en los  moldes untados de mantequilla que habíamos reservado y horneamos durante ( 10 - 12) minutos para que te queden semilíquidos por dentro característica de los coulant si los quieres más sólidos hornéalos hasta 17 ó 18 minutos pero en ningún caso más tiempo.
Desmóldalos y sírvelos con helado o con nata están deliciosos.
Buen provecho.

viernes, 4 de enero de 2013

ROSCÓN DE REYES


INGREDIENTES:
para el prefermento o masa madre :

16 gr levadura fresca
50 gr de harina normal
10 gr de azúcar
30 gr de leche a tibia

para la masa del roscón:

450 gr de harina de fuerza
4 gr de sal
la masa del prefermento o masa madre
80 gr de azúcar
40 gr leche tibia
20 gr de zumo de naranja
10 gr de esencia de azahar
70 gr de mantequilla derretida
3 huevos
ralladura de 1/2 limón
ralladura de 1/2 naranja.
para la decoración:
fruta escarchada, crocanti de almendras,guindas....... etc
1 huevo para pintar el roscón
azúcar humedecido (una cucharada de azúcar con unas gotas de agua)

PREPARACIÓN :
Preparamos primero el prefermento ; en un bol ponemos el harina, el azúcar, y la levadura fresca desmenuzada, y le añadimos la leche tibia.
Removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes. Tapamos el bol con film transparente y dejamos reposar una hora.
Ahora vamos con la preparación de la masa del roscón ; para ello en un bol batimos ligeramente los tres huevos y añadimos las ralladuras de los cítricos, la mantequilla derretida , la esencia de azahar, el zumo de naranja y la leche tibia y reservamos.
En la mesa de trabajo ponemos la harina, la sal, el azúcar y hacemos un volcán . En el agujero del centro ponemos el prefermento o masa madre e iremos añadiendo poco a poco la mezcla que reservamos anteriormente a la vez que vamos amasando hasta obtener una masa lisa , brillante, elástica y ligeramente pegajosa pero que la podemos manejar bien.
Una vez que tenemos la masa lista , preparamos un recipiente amplio y lo engrasamos ligeramente con aceite; colocamos la masa dentro, la tapamos bien con papel film y la dejamos levar unas cuantas horas o bien la metemos en la nevera hasta el día siguiente ; ( si la metemos en la nevera al continuar con la preparación la tenemos que dejar fuera de la nevera hasta que esté a temperatura ambiente ).
Una vez que la masa haya levado la sacamos del recipiente y la ponemos en la mesa de trabajo, yo te recomiendo que peses la masa y la dividas en dos pues te dará para dos roscones ( a mi me pesó 1kg y la dividí en dos de 500kgr).
Formamos con las dos partes dos bolas ; amasamos cada bola con los dedos hacemos un hueco en el centro como un donuts y la levantamos a la vez que la giramos para que con su propio peso al girarla el agujero se haga grande puesto que al levar se intentará cerrar ( también le puedes poner un aro untado con aceite y así te aseguras que no se cierra ni en el levado ni en el horneado).
Colocamos el roscón en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y lo tapamos con un paño y dejamos levar hasta que aumente de volumen. Precalentamos el horno a 180ºC. Una vez levado pintamos con huevo batido y decoramos con el azúcar humedecido, fruta escarchada, crocanti de almendras, guindas...........Llevamos al horno durante 20 -25 minutos, vigilando que no se tueste mucho por arriba si esto ocurre tapa el roscón con papel de aluminio.
De sobra decir que está riquísimo, no es difícil de hacer sólo que hay que tener paciencia con los tiempos de levado o fermentacíon pero vale la pena os lo aseguro.
Buen provecho.





jueves, 3 de enero de 2013

PALMERITAS DE AZÚCAR Y CANELA



INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre refrigerada
1 huevo
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de mantequilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200ºC. Poner papel de hornear en la bandeja de horno y reservar.
Derretimos la mantequilla en el microondas y le añadimos el azúcar y la canela.
Estiramos la masa de hojaldre y pintamos toda la superficie con la mezcla anterior.
Enrollamos el hojaldre desde la parte más larga hacia el centro por un extremo y luego por la otra parte igual hasta unirse en el centro.
Cortamos en rodajitas finas ,las colocamos en la bandeja de horno y pintamos con huevo batido.
Horneamos aproximadamente durante 20 minutos ( según horno ), con calor arriba y abajo hasta que empiecen a dorarse. Sacar del horno y dejar enfriar. Están buenísimas ideales para un desayuno o merienda.
Buen provecho.