CABALLAS A LA SIDRA

INGREDIENTES :

4 caballas abiertas en libro ( píde a tu pescadero que te las abra así )

5 papas 

4 cebollas medianas

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

100 gr de bacon en trocitos

1 vaso de sidra

harina

sal

aceite

PREPARACIÓN :

Ponemos a cocer las papas, cuando estén las retiramos del fuego, las dejamos enfriar.

En una fuente para horno, ponemos de base las papas cortadas en rodajas, y reservamos.

Precalentar el horno a 200ºC

Pasamos las caballas por harina y en una sartén con aceite las freímos ligeramente.

Colocamos las caballas sobre la base de papas.

En el mismo aceite de sofreír las caballas vamos a pochar las cebollas, los ajos y el pimiento, sazonamos. Cuando estén le añadimos el vaso de sidra y dejamos cocer un minuto más para que se integren los ingredientes.

Añadimos este sofrito sobre las caballas, y le ponemos encima el bacon cortado en trocitos.

Horneamos durante 10 minutos a temperatura alta. Sacamos las caballas transcurrido este tiempo.

Es una mezcla deliciosa de sabores ,la sidra le da un toque muy especial.

Buen provecho.