BACALAO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES :

2 trozos de bacalao ( yo usé congelado al punto de sal y así no tengo que desalar previamente )

1 cebolla grande

1 hoja de laurel

1 tomate mediano

2 dientes de ajo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 vaso de vino blanco

pimienta molida

aceite

harina

PREPARACIÓN :

En primer lugar pasamos los lomos de bacalao por harina y lo freímos ligeramente para marcarlo y que guarde todo su sabor.

Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

En una fuente apta para horno, ponemos una base con la cebolla cortada en rodaja, el tomate, los ajos y los pimientos, todo picado en trozos pequeños.

Rociamos el bacalao con el vino blanco, y un chorrito de aceite, le ponemos un poquito de pimienta molida para darle sabor y horneamos durante 20 minutos aproximadamente por cada lado.

No añadas sal puesto que los lomos vienen a punto de sal, si eliges bacalao en salazón no olvides ponerlo en remojo de un día para otro y cambiarle el agua de vez en cuando; yo no te recomiendo que le pongas sal aquí tampoco, sólo pon sal si es fresco el pescado y siempre poca.

Buen provecho.