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TORRIJAS DE DULCE DE LECHE Y COCO

INGREDIENTES :

4 rebanadas de pan ( preferible de un día para otro )

1 vaso de leche entera

1 cda de azúcar

1 cdita de canela en polvo

1/2 cdita de esencia de vainilla

1 huevo

coco rayado

aceite

PREPARACIÓN :

En una fuente cuadrada ponemos las rebanadas de pan. A continuación en una cacerola ponemos a calentar la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la canela. Cuando esté bien caliente vertemos la mezcla sobre las rebanadas y dejamos que se empapen bien dándoles la vuelta por los dos lados.

Ahora las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite abundante y muy caliente, las vamos poniendo sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa.

Untamos cada una con dulce de leche y espolvoreamos con el coco rayado.

Deliciosas, y con un sabor diferente a las tradicionales.

Buen provecho.

BOLLOS DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES :

1 lata de leche condensada de 395 gr

1 medida de agua templada ( la misma que la lata de leche )

1 kg de harina de fuerza

1 cda de sal

50 gr de levadura fresca

5 huevos

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo ( para pintar ).

PREPARACIÓN :

Hacemos un volcán con el harina y la sal, en el centro vamos a poner la levadura disuelta en el agua templada, la mantequilla, los huevos ligeramente batidos y la leche condensada. Ahora amasamos bien hasta obtener una masa elástica que se despegue de los dedos. Hacemos una bola y la ponemos en un bol ligeramente engrasado en aceite, tapamos con un paño y dejamos levar hasta que doble su volumen ( unas tres horas ).

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal, a continuación amasamos un poco más la masa hacemos bolas pequeñas y las colocamos en la bandeja separadas unas de otras, las tapamos y la dejamos levar una vez más ( una hora aproximadamente ).

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba-abajo.

Cuando haya transcurrido ese tiempo pintamos con huevo batido y horneamos durante 10 minutos o hasta que las veamos doraditas.

Ideales para un desayuno, merienda, a todas horas.....mmmmm.

Buen provecho.

CABALLAS A LA SIDRA

INGREDIENTES :

4 caballas abiertas en libro ( píde a tu pescadero que te las abra así )

5 papas 

4 cebollas medianas

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

100 gr de bacon en trocitos

1 vaso de sidra

harina

sal

aceite

PREPARACIÓN :

Ponemos a cocer las papas, cuando estén las retiramos del fuego, las dejamos enfriar.

En una fuente para horno, ponemos de base las papas cortadas en rodajas, y reservamos.

Precalentar el horno a 200ºC

Pasamos las caballas por harina y en una sartén con aceite las freímos ligeramente.

Colocamos las caballas sobre la base de papas.

En el mismo aceite de sofreír las caballas vamos a pochar las cebollas, los ajos y el pimiento, sazonamos. Cuando estén le añadimos el vaso de sidra y dejamos cocer un minuto más para que se integren los ingredientes.

Añadimos este sofrito sobre las caballas, y le ponemos encima el bacon cortado en trocitos.

Horneamos durante 10 minutos a temperatura alta. Sacamos las caballas transcurrido este tiempo.

Es una mezcla deliciosa de sabores ,la sidra le da un toque muy especial.

Buen provecho.

EXPLOSIÓN DE CHOCOLATE EXPRÉSS

INGREDIENTES :

1 huevo 

1 cda de aceite

2 cdas de leche

2 cdas de azúcar

2 cdas de cacao

2 cdas de harina

1 pizca de levadura ( tipo Royal )

PREPARACIÓN :

En una taza de desayuno apta para microondas ponemos el huevo, el aceite y la leche, agitamos bien con una cuchara; seguidamente incorporamos el azúcar y el cacao y agitamos de nuevo, lo hacemos así para evitar grumos. Ahora le agregamos el harina y la levadura y agitamos bien. Metemos al microondas durante 2 minutos a máxima potencia y ya tenemos listo un bizcocho esponjoso y delicioso de chocolate.

Es ideal para hacer un homenaje a alguien muy especial, un desayuno o una merienda para los más chocolateros.

Buen provecho.  

PAN INTEGRAL CON SEMILLAS DE GIRASOL

INGREDIENTES :

300 gr de harina de centeno

250 gr de harina integral de trigo

300 ml de agua

25 gr de levadura fresca

15 gr de sal

1 cucharada de semillas de girasol

aceite para engrasar el molde.

PREPARACIÓN :

En una superficie amplia de trabajo, hacemos un volcán con las harinas y la sal.

En el agua ligeramente tibia disolvemos la levadura y la ponemos en el centro del volcán . Amasamos bien, para que se integren todos los ingredientes, formamos una bola y la ponemos en un bol grande tapada con un paño para leve y aumente el doble de su tamaño ( unos 45 minutos ). Transcurrido ese tiempo enharinamos un poco la mesa de trabajo y amasamos un poco más , la colocamos en el molde que hayamos elegido engrasado ligeramente, le añadimos por encima las semillas de girasol .Tapamos con un paño y dejamos levar hasta que haya aumentado su volumen.

Precalentamos el horno a 180º C calor arriba - abajo.

Horneamos el pan; te aconsejo poner en un recipiente apto para horno, agua mientras horneas el pan, así te aseguras de que tenga una corteza crujiente y no se seque el pan con la cocción.

Puedes hacer este pan también en panificadora, añadiendo primero los ingredientes líquidos primero, luego los sólidos y por último la levadura. Cuando la máquina te permita añadir más ingredientes le pones la cucharada de semillas, y seguir con las instrucciones del fabricante.

Es fácil de hacer tu propio pan, y además está delicioso.

Buen provecho.

SALSA DE TRES QUESOS

INGREDIENTES :

50 gr de harina 

50 gr de mantequilla

1 vaso de leche ( 250 ml )

 1 pizca de sal

3 pedazos pequeños de quesos ( yo use Parmesano,Grana Padanno, Gorgonzola ).

PREPARACÍON :

En una cacerola vamos ha hacer una bechamel, fundimos la mantequilla, añadimos el harina y sin dejar de remover para evitar que se hagan grumos incorporamos la leche.

A continuación ponemos los quesos que hayamos elegido y seguimos removiendo hasta que se fundan y la salsa espese un poco.

Es el acompañamiento ideal para pastas, arroces y carnes.

Puedes variar la combinación de quesos, e incluso añadir más cantidad y hacer la salsa de 4 quesos.

Buen provecho.