TIRAMISÚ

INGREDIENTES :

600 gr de queso mascarpone

6 yemas de huevo

6 claras de huevo

120 gr de azúcar glass

1 pizca de sal

100 ml de licor Amareto ( Ron o Coñac )

2 paquetes de bizcochos de soletilla (( alargados )

200 ml de café templado

200 gr de cacao en polvo

 200 gr dechocolate rallado.

coco rallado ( opcional ).

PREPARACIÓN :

En un bol batimos las yemas con la mitad del azúcar glass hasta obtener una crema homogénea, a continuación añadimos el queso, batimos bien y reservamos.

En otro bol batimos las claras a punto de nieve con el resto de azúcar glass y la pizca de sal.

Ahora vamos añadiendo la mezcla de queso a la de las claras poco a poco y con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.

En un recipiente amplio ponemos el café junto con el amareto y vamos a ir mojando los bizcochos .

Según mojamos los bizcochos los vamos depositando en un molde a modo de base, y los cubrimos con la mezcla de queso y claras. Espolvoreamos con chocolate rallado y volvemos a repetir el proceso con capa de bizcocho, más crema , más chocolate rallado, y ahora por último espolvoreamos con cacao en polvo tamizado hasta cubrir bien toda la superficie.

Ponemos en el frigorífico unas tres horas, aunque te recomiendo que lo hagas de un día para otro su sabor se intensificará mucho más.

Si quieres sírvelo espolvoreado con coco rallado y le darás un toque más exótico.

Un postre a la altura de dioses.

Buen provecho.