BIZCOCHO PARA TARTAS ( MADEIRA SPONGE CAKE )

INGREDIENTES :

200 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente )

200 gr de azúcar

200 gr de harina

3 huevos ( a temperatura ambiente )

8 gr de levadura ( tipo Royal )

esencia de vainilla ( o el aroma que más te guste ).

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno a 180 º C con calor arriba y abajo.

Elegimos un molde lo untamos con mantequilla, enharinamos y reservamos.

Tamizamos el harina con la levadura y reservamos.

Batimos en un bol la mantequilla muy bien, y le vamos añadiendo el azúcar, cuando tengamos una masa homogénea le vamos añadiendo los huevos de uno en uno y no añadimos el siguiente hasta que no se haya integrado bien el huevo anterior. Ahora le ponemos el aroma elegido y batimos unos minutos más.

Añadimos poco a poco el harina con la levadura sin dejar de batir.

 Colocamos la mezcla en el molde elegido y llevamos al horno durante 30 a 45 minutos, par saber si está pinchamos con un palillo o cuchillo y si éste sale limpio ya tenemos nuestro bizcocho listo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.

Este tipo de bizcocho es ideal para hacer tartas para cumpleaños ya sean de fondant, o no, es un bizcocho que admite cualquier cobertura y relleno, eso si es bastante seco por lo que es imprescindible que lo cales con un almíbar aromatizado ( hervimos en una cazuela la misma cantidad de agua que de azúcar aromatizamos con esencia y dejamos enfriar y ya está listo para mojar cualquier bizcocho ).

Estas medidas son para un molde de 20 cm de diámetro, yo duplique las medidas para hacerlo más grande y en un molde rectangular. Te aconsejo hacerlo 24 horas antes de hacer el pastel así el bizcocho estará más asentado.

Buen provecho.