TARTA DE MOJITO

INGREDIENTES :

Para la base:

200 gr de galleta tipo maría

50 gr de mantequilla

unas gotas de esencia de ron.

Para el relleno :

zumo y ralladura de tres limas

125 gr de azúcar moreno

300 gr de queso ( tipo Philadelphia )

1 sobre de gelatina neutra

100 ml de ron blanco

200 ml de agua

1 manojo de hierbabuena.

Para la cubierta :

400 ml de agua

1 sobre de gelatina de limón

unas gotas de colorante azul ( opcional para darle el característico color verde del mojito a la tarta en mi caso no le puse porque no me quedaba y la deje con el color de la gelatina de limón ).

PREPARACIÓN :

Preparamos la base de la tarta triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida.

Forramos el molde con esta masa apretándola muy bien con el dorso de una cuchara hasta tener una base uniforme. Metemos en la nevera para que se endurezca.

Ahora vamos con el relleno.

En un cazo ponemos a calentar el ron, el agua,la hierbabuena, el zumo y las ralladuras de las limas, removemos de vez en cuando y dejamos que hierva. Tapamos y cuando esté tibio lo colamos.

Ahora calentamos un poco, disolvemos la gelatina neutra, añadimos el queso philadelphia y batimos muy bien para que se integren bien los ingredientes.

Añadimos esta mezcla a la base de galletas, y metemos de nuevo en el frigorífico hasta que se cuaje.

Preparamos por último la cubierta disolviendo la gelatina de limón en 200 ml de agua caliente, le añadimos 200 ml de agua fría y las gotas de colorante azul para que se transforme la gelatina en verde, dejamos que esté casi fría antes de incorporarla a la tarta para que no se nos baje. Dejamos en el frigorífico al menos unas tres horas para que cuaje. Aunque yo te aconsejo de un día para otro. Decórala a tu gusto y ya tenemos una deliciosa y refrescante tarta veraniega.

Buen provecho.

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES :

1 lámina de hojaldre refrígerada

3 cdas de nocilla ( puedes sustituir por chocolate negro )

2 cdas de mermelada de albaricoque o melocotón.

fideos de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno 180 º C con calor arriba - abajo.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal. Reservamos.

Estiramos la lámina de hojaldre, la disponemos de forma que nos quede un rectángulo. Untamos de nocilla el centro de la lámina haciendo una tira de chocolate de arriba abajo. Dobla un extremo lacia el centro de la lámina tapando el chocolate y luego el otro extremo. Dejamos el doblez hacia abajo y cortamos en rectángulos más o menos iguales, ( a mí me salieron cuatro ).

Colocamos en la bandeja de horno que teníamos reservada.

Horneamos hasta que estén doradas unos 10 minutos aproximadamente, sacamos del horno.

Pintamos las napolitanas con la mermelada y espolvoreamos con los fideos de chocolate.

Chocodeliciosa merienda para disfrutar con la familia.

Buen provecho.

CEVICHE DE PULPO

INGREDIENTES :

1 pulpo 

2 dientes de ajo

zumo de 4 limones

3 cdas de perejil picado finamente ( o cilantro )

1 cebolla

1 cda de aceite

sal

pimienta negra molida ( opcional ).

PREPARACIÓN :

En una olla cuece el pulpo con abundante agua , los dientes de ajo y una pizca de sal.

En un bol pica la cebolla, le añadimos el zumo de los limones, el aceite, la sal, la pimienta negra y las cucharadas de perejil o cilantro finamente picado. Reservamos.

Cuando el pulpo este cocido trocéalo, ponlo en el bol que teníamos reservado y deja macerar en frío durante un par de horas.

Servimos bien frío. Es un delicioso y sencillo plato, ideal para estos días de verano.

Buen provecho.

GAZPACHO BICOLOR

INGREDIENTES :

500 gr de tomates bien rojos y maduros

1 pimiento verde

1 pepino pequeño

1/2 cebolla

1 diente de ajo

3 cdas de aceite de oliva

2 cdas de vinagre de vino

1 pizca de sal

2 aguacates

1 yogurth griego natural.

PREPARACIÓN :

Lavamos y pelamos los tomates. Ponemos en un bol y reservamos.

Lavamos, pelamos y troceamos el resto de verduras, y lo incorporamos al bol de tomates que habíamos reservado.

Trituramos con la batidora hasta que quede un licuado. Ahora le agregamos el aceite, el vinagre y la sal al gusto. 

Pasamos por un colador para que se nos quede sin pepitas. Metemos en el frigorífico mientras seguimos preparando la receta. 

En otro bol pelamos los aguacates, le añadimos el yogurth griego, y batimos bien.

Ahora colocamos en la base de copas o vasos en el que vayamos a servirlo la mezcla de aguacate y yogur en el fondo y le ponemos a continuación el gazpacho de tomates.

Fresco, y sabroso para refrescarnos en verano.

Buen provecho.

MILHOJAS DE VERDURA

INGREDIENTES :

4 rodajas de papas

1 pimiento verde ( partido a la mitad longitudinalmente )

1 pimiento rojo

2 rodajas de calabacín

2 trozos de queso blanco fresco

mojo rojo ( opcional )

mojo verde ( opcional ).

PREPARACIÓN :

Asa y dora las verduras en una plancha. Sazónalas.

Ahora vamos a armar las milhojas. En primer lugar ponemos las papas en la base para tener más consistencia e iremos añadiendo el resto de verduras en el orden que se quiera, terminando cada una de ellas con un trozo de queso blanco. Rociamos con mojo verde y rojo ( opcional ).
Puedes variar las verduras de la milhoja según tus gustos, siempre y cuando pongas de base la verdura de mayor consistencia para que no se desmorone al armarla.

Y a disfrutar de un plato sano, fácil y muy sano.

Buen provecho. 

CRÈME BRULÉE O CREMA QUEMADA

INGREDIENTES: 

3 tazas de nata crema de leche.

4 yemas de huevo

3 cda de azúcar blanco

3 cda de azúcar moreno

1 cdita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN :

En un bol mezcla y bate las yemas con el azúcar. Reservar.

En un cazo pon a calentar la nata y cuando esté a punto de hervir retírala del fuego.

Vamos añadiendo la nata al bol de las yemas con el azúcar sin dejar de batir para que no se cuajen los huevos ya que la nata está caliente y cuando lo hayamos mezclado todo le añadimos el extracto de vainilla. Removemos bien y disponemos la mezcla en moldes individuales.

Meter en el frigorífico unas 4 horas,( te aconsejo de un día para otro ). Antes de servir espolvoréalo con azúcar moreno tamizada quema la superficie con un soplete de cocina para que quede la costra quemada característica de este postre.

Buen provecho. 

PASTEL DE AGUACATES Y QUESO

INGREDIENTES :

100 ml de agua

100 ml de leche evaporada

40 gr de gelatina sabor limón

50 gr de queso ( tipo Philadelpia )

1 cda de azúcar

zumo de medio limón

2 aguacates maduros.

PREPARACIÓN :

En un cazo ponemos a calentar el agua hasta que hierva, retiramos del fuego y disolvemos en ella la gelatina. Reservamos.

Pelamos y quitamos las pipas a los aguacates, los ponemos en un bol donde los bañaremos con el zumo del limón. Batimos bien con la batidora.

A continuación le añadimos el queso, el azúcar, la leche evaporada y la gelatina que teníamos reservada.

Batimos nuevamente para que se mezclen bien los ingredientes.

Humedecemos un molde con agua y vertemos en él la mezcla. Ahora lo metemos en el frigorífico un par de horas para que se cuaje, y ya tenemos un delicioso y refrescante postre para este verano.

Buen provecho.