ENSALADILLA BLANCA Y ROJA

INGREDIENTES :

7 papas cocidas

4 huevos cocidos

1 lata de atún natural ( también puedes usar en aceite ).

2 remolachas o beterrada frescas.

1 cebolla mediana

1 bote de mahonesa mediano.

PREPARACÍON :

Escachamos las papas junto con tres huevos cocidos y le añadimos la cebolla picada, la lata de atún y 4 cucharadas soperas ( según te guste la textura, añada más o menos cantidad para que te quede más seca o más pastosa ). Removemos bien para que se integren los ingredientes. Alisamos la superficie y le añadimos un poco más de mahonesa para después añadir el huevo en rodajas a modo de decoración.

Para la ensaladilla roja cuece las papas junto con las remolachas dentro, así su jugo teñirá las papas de un color rosa, luego cuando estén cocidas sigue el mismo procedimiento que la ensaladilla blanca, añadiéndole también la remolacha picada.

Los ingredientes es para una ensaladilla mediana. Yo hice una blanca y luego una roja. 

La ensaladilla es un plato muy sencillo y existen muchas variedades dependiendo de los ingredientes que utilices. A mí me encanta la roja porque tanto su sabor como color la hacen diferente.

Buen provecho.

FALAFEL

INGREDIENTES :

500 gr de garbanzos crudos ( dejar en remojo el día anterior ). No valen los de bote ni congelados porque tienen mucha agua.

1/2 cebolla picada

2 cdas de perejil fresco

2 cdas de cilantro

2 cditas de comino molido

1 cdita de sal

1 cda de levadura en polvo ( o bicarbonato ).

1 taza de pan rallado ( o harina )

3 dientes de ajo picados

aceite para freir.

PREPARACIÓN :

Escurrimos los garbanzos sin cocer y los trituramos con una picadora.

Ponemos los garbanzos en un bol y reservamos.

Ahora trituramos la cebolla, el cilantro y el perejil fresco. Mezclamos con los garbanzos hasta obtener una masa espesa.

Añadimos el comino molido, el bicarbonato o la levadura y la pimienta negra. Dejamos reposar unos 30 minutos.

Formamos bolitas, ( si nos queda la masa muy húmeda le agregamos el pan rallado ); las aplastamos ligeramente y las freímos en abundante aceite caliente.

Servimos en caliente. Si quieres los puedes acompañar con salsa Tahini, Hummus o una deliciosa salsa de yogurth  están riquísimos.

Los Falafel son muy populares en la cocina Árabe, y también en la cultura del Medio Oriente.
Son muy fáciles de hacer.
Buen provecho.

SALSA DE YOGURTH

INGREDIENTES :

1 yogur griego o natural

1 diente de ajo

1 chorrito de aceite de oliva

el zumo de un limón

menta seca

sal

pimienta negra

PREPARACIÓN :

En un bol batir el yogur, e ir añadiendo los demás ingredientes removiendo para que se integren los ingredientes.

Vamos probando para rectificar de sal hasta que esté a nuestro gusto.

Es una salsa muy fácil de hacer y acompaña muy bien con muchas recetas de ensaladas, empanados, etc.

Buen provecho.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES :

1 kg de manzanas ( Golden, o Reinetas )

250 gr de harina

250 gr de azúcar

250 ml de leche entera

2 huevos

3 cdas de mermelada de albaricoque

mantequilla ( para untar el molde )

PREPARACIÓN :

Untamos un molde con mantequilla, enharinamos y reservamos.

Precalentamos el horno con calor arriba - abajo a 180 º C.

Pelamos y troceamos las manzanas ( excepto una que la dejamos para decorar ), las ponemos en un bol y le añadimos los demás ingredientes menos la mermelada. A continuación batimos hasta triturar y mezclar bien todos los ingredientes.

Pelamos la manzana reservada para la decoración y la cortamos en finas láminas.

Vertemos la mezcla en el molde que teníamos reservado, y disponemos encima la manzana de decorar de forma circular como está en la foto. Horneamos durante unos 40 - 50 minutos y veamos que esté dorada.

Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y pintamos con la mermelada de albaricoque.

Te aconsejo dejarla enfriar al aire completamente y después meterla en el frigorífico.

Te quedará más sabrosa si la haces de un día para otro.

Todo un éxito sin duda.

Buen provecho.

PAN DE MOLDE CASERO

INGREDIENTES :

375 gr de harina de fuerza

2 cdas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 cdas de azúcar

1/2 cdita de sal

1 cdita de levadura seca de panadería ( o 15 ge de levadura fresca )

250 ml de leche entera a temperatura ambiente.

50 ml de agua tibia.

PREPARACIÓN :

En un bol ponemos el harina, la sal y el azúcar.

Mezclamos en el agua tibia la levadura y la añadimos al bol de la harina, seguidamente incorporamos la leche a temperatura ambiente y la mantequilla.

Amasamos bien hasta obtener una masa lisa y elástica. Pasamos la masa a un bol ligeramente aceitado la tapamos y la dejamos fermentar unos 40 minutos.

Pasado el tiempo amasamos ligeramente para eliminar el exceso de gas en la masa.

Engrasamos un molde con mantequilla y ponemos en el la masa en él y la tapamos con un paño y la dejamos fermentar de nuevo unos 40 minutos en un sitio cálido.

Precalentamos el horno con calor arriba - abajo a unos 200 º C, poniendo un recipiente con agua que ayudará en la cocción a que se forme la corteza y que el pan quede esponjoso por dentro.

Una vez haya fermentado, lo destapamos , le hacemos una incisión a lo largo de la masa, y lo horneamos durante 30 - 40 minutos, o hasta que lo veamos dorado. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.

Un pan delicioso para que tus desayunos sean mucho más sabrosos.

Buen provecho.

GAZPACHO DE REMOLACHA

INGREDIENTES :

500 gr de tomates maduros

500 gr de remolacha cocida

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1/ 2 pimiento verde

aceite

vinagre de vino

sal

PREPARACIÓN :

Pelar los tomates y trocearlos.

En una fuente amplia ponemos los tomates y la remolacha troceada. Añadimos el resto de ingredientes, y trituramos con la ayuda de una batidora.

Pasamos la mezcla por un chino para que esté más fina y lo ponemos en el refrigerador un par de horas.

Servimos bien frío y si quieres acompáñalo con picatostes o pan frito.

Es ideal para los días de calor y para personas con anemia.
Buen provecho.

PAPAS CON CHORIZO

INGREDIENTES :

4 papas medianas

2 dientes de ajo

1 cebolla mediana

4 espárragos trigueros

1 chorizo

1 copita de vino blanco 

aceite 

sal 

pimienta

PREPARACIÓN :

Corta la verdura en trozos ( tipo juliana, cuadraditos etc..). Las papas te aconsejo en láminas para que se hagan antes.

En una sartén rehogamos las verduras hasta que se hagan, a continuación añade el chorizo en rodajas, la copita de vino blanco y salpimienta.

Dejamos unos 5 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Y a disfrutar de un plato fácil, rápido y muy económico.

Buen provecho.

SORPRESA DE SANDIA

INGREDIENTES :

1/2 sandia sin pepitas

250 ml de nata para montar

2 cdas de azúcar

Para la decoración :

frutas rojas y escamas o virutas de chocolate ( deja libre tú imaginación para decorarla )

PREPARACIÓN :

Quita con cuidado la piel de la sandia sin perder la forma de media esfera, ponla en un plato boca abajo y reserva.

En un bol monta la nata con las cucharadas de azúcar.

Con papel de cocina seca un poco la humedad de la sandia y distribuye la nata por encima. Decórala a tú gusto y ya tenemos un delicioso y fresco postre para sorprender a los tuyos.
Buen provecho.