CHURROS DE PESCADO

INGREDIENTES :

1/2 kg de pescado blanco en filetes (mero, gallo, corvina...)

El zumo de dos limones

5 dientes de ajo

1 manojo de perejil

1 lata de cerveza

5 cdas de harina

1 pizca de colorante alimentario o azafrán

sal

aceite para freír.

PREPARACIÓN :

Cortamos los filetes de pescado en tiras y reservamos.

Hacemos un majado con dos dientes de ajo, unas ramitas de perejil y el zumo de los limones. Vertemos el majado sobre las tiras de pescado y las dejamos macerar durante media hora aproximadamente.

En un bol ponemos la cerveza con cuidado para que no espume y le añadimos la harina, el azafrán, y un majado con la sal, los tres dientes de ajos y el perejil restantes.

Removemos con cuidado ( no batir ), hasta obtener una mezcla con consistencia de papilla.( Añade más harina si te queda muy líquida )

En una sartén ponemos abundante aceite a calentar para freír los churros.

Escurrimos las tiras de pescado del majado de limón y las bañamos con la mezcla de harina. Escurrimos y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas.

Ponlas en una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Están riquísimos y son ideales para acompañar con una ensalada, y para que los más pequeños coman pescado.

Buen provecho.