ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

2 y 1/2 medidas de leche entera

1 medida de arroz

3 cucharadas de azúcar

un trozo de cáscara de limón

1rama de canela

PREPARACIÓN :

En una cacerola ponemos a hervir la leche con la canela, el azúcar y la cáscara de limón.

Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y añadimos el arroz, removemos de vez en cuando y coceremos a fuego bajo hasta que el arroz esté en su punto. Si lo quieres más o menos líquido dependerá de como te guste , así que apagarás el tiempo de cocción según tu gusto.

Retiramos del fuego, quitamos la rama de canela y la corteza de limón. Dejamos reposar .

Es uno de los postres más sencillos, buenos , baratos y, sobre todo, de toda la vida que nunca fallan.

Buen provecho.

BOLLITOS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES :

250 gr de harina de fuerza

40 gr de azúcar

1/2 cucharadita de sal

13 gr de levadura fresca

60 gr de gotas de chocolate

1 cucharada de esencia de vainilla

30 gr de aceite de oliva suave

1 yema

110 gr de leche entera tibia.

PREPARACIÓN :

En primer lugar cogemos un poco de papel de aluminio y ponemos las gotas de chocolate, y lo ponemos en el congelador hasta el momento de usarlas.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y reservamos

En la mesa de trabajo hacemos un volcán con la harina ,y la sal, y en el centro vamos añadiendo la leche tibia con la levadura disuelta en ella y los demás ingredientes, amasamos hasta obtener una masa homogénea y elástica; ( si tienes batidora con accesorio de amasar también puedes usarla ).

Formamos una bola con la masa y la ponemos en un recipiente amplio untado ligeramente en aceite, tapamos con film transparente y dejamos levar hasta que duplique su volumen.

Cuando haya pasado el tiempo, estiramos la masa, ligeramente con las manos le añadimos las gotas de chocolate, amasamos nuevamente y formamos los bollos, depositándolos en la bandeja de horno y los dejamos levar de nuevo hasta que aumenten su tamaño.

Precalentamos el horno a 180º C, con calor arriba y abajo.

Pasado el tiempo de levado los pintamos con huevo batido y horneamos durante aproximadamente 20 minutos hasta que tengan un color dorado.

Están de vicio, tanto para desayunar como para merendar.

Buen provecho.

PULPO A LA GALLEGA

INGREDIENTES :

1 kg de pulpo limpio fresco

1 cabeza de ajo

pimentón dulce

aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN :

En una cacerola grande ,llenamos de agua hasta la mitad , a continuación, le añadimos la sal , la cabeza de ajo, y el pulpo y coceremos a fuego medio aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pulpo lo pinchemos y esté cocido.

Sacamos el pulpo del agua y lo troceamos en pedazos pequeños. Servimos en un plato, aliñando el pulpo con un chorrito de aceite y espolvoreando con el pimentón dulce.

Buen provecho.

TORRIJAS DE LECHE

INGREDIENTES :

4 rebanadas de pan de pueblo ( preferiblemente de un día para otro )

1 huevo

250 ml de leche

canela molida

azúcar.

PREPARACIÓN :

En una cacerola poner la leche junto con la canela y las dos cucharadas de azúcar a calentar hasta que esté bien caliente, retirar del fuego y dejar que se tibie un poco.

Mientras tanto pon en una fuente amplia las rebanadas de pan , y añádele la leche tibia y dejamos que el pan se empape bien con la leche.

Pasamos ahora cada rebanada por huevo batido y freímos en una sartén con abundante aceite caliente, las colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y seguidamente empanamos cada rebanada con una mezcla de canela y azúcar al gusto.

Son muy sabrosas, son ideales para una  merienda muy nutritiva.

Hay muchas variantes de esta receta se pueden hacer con vino, licor......pero a mí personalmente me gustan más con leche son más suaves.

Buen provecho.

COLIFLOR GRATINADA CON SALCHICHAS

INGREDIENTES :

5 flores de coliflor

4 salchichas ( yo usé tipo Frankfurt )

500 ml de bechamel

1 cebolla mediana:

3 cucharadas soperas de aceite

queso rallado

1 chorrito de vino blanco

sal

albahaca

orégano

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

En una cacerola con agua y sal guisar la coliflor y las salchichas retirar .

En un recipiente para horno ponemos de fondo las cucharadas de aceite, añadimos la cebolla en juliana, y pondremos sobre ésta los ramilletes de coliflor cocida y las salchichas cortadas en rodajas.

Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado, aromatizamos con albahaca y orégano.  Llevamos al horno durante 30 minutos , poner en gratinar los últimos 5 minutos y listo para servir.

Es un plato fácil, económico y muy rico.

Buen provecho.

PUDIN

INGREDIENTES :

1litro de leche
200 gr de azúcar
8 huevos
12 bizcochos de soletilla
caramelo liquido

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C
Untar un molde con caramelo líquido y reservar.
En un bol batimos la leche, el azúcar y los huevos hasta integrarlos muy bien.
Colocamos los bizcochos de soletilla sobre el molde que habíamos reservado y a continuación vertemos la mezcla del bol.
Metemos el pudin en el horno al baño maría durante aproximadamente 30 minutos, para saber si está en su punto pinchamos con un palillo y si sale limpio esta listo , si no es así , dejarlo unos minutos más al horno sin variar la temperatura .
Sacarlo del horno y demoldar cuando esté frío. Puedes servirlo con nata , helado o solo esta delicioso.
De este postre hay muchas variaciones le puedes añadir pasas  (100 gr ) en la preparación de la mezcla y seguir con la preparación de todaslas formas está buenísimo.
Buen provecho.