PUDÍN DE PAN CON FRUTOS SECOS

INGREDIENTES :

caramelo líquido

500 gr de pan troceado

500 gr de frutos secos ( yo use pasas de corinto, nueces y orejones ).

300 gr de azúcar ( yo use moreno en esta receta pero puedes usar blanca ).

un poco de harina maicena

1litro de leche

6 huevos

esencia de vainilla.

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno con calor arriba - abajo a 180 º C.

Caramelizamos el molde que vayamos a usar y reservamos.

En un bol amplio ponemos el pan troceado y le añadimos toda la leche para que se empape bien.

En otro bol batimos los huevos con la esencia de vainilla y el azúcar. Incorporamos esta mezcla al pan troceado y mezclamos bien.

Ahora le añadimos los frutos secos, los espolvoreamos con maicena para evitar que se vayan al fondo del molde cuando horneemos, mezclamos bien y vertemos la preparación en el molde que teníamos reservado.

Horneamos durante 40 minutos aproximadamente. Retiramos del horno lo cortamos en raciones que las puedes acompañar con nata helado o simplemente solo está riquísimo.

Buen provecho.

ROSQUETITOS DE ANÍS AL LIMÓN

INGREDIENTES :

450 gr de harina

100 gr de azúcar

125 ml de leche

125 ml de aceite de girasol

125 ml de anís

ralladura de un limón ( sólo la parte amarilla para que no amargue ).

2 huevos

1 sobre de levadura ( tipo Royal )

aceite de girasol para freirlos.

Para el almíbar :

100 gr de azúcar

100 ml de agua

unas gotas de esencia de limón.

azúcar para la decorarlos.

PREPARACIÓN :

En un bol batimos los huevos con el azúcar. A continuación vamos añadiendo la leche, el aceite,el anís, y la ralladura de limón sin dejar de batir.

Ahora vamos incorporando el harina con la levadura y amasamos hasta obtener una masa. Hacemos una bola con ella y la dejamos reposar unos 30 minutos.

Mientras reposan hacemos el almíbar, poniendo en un cazo el agua con el azúcar, y la esencia y sin dejar de remover llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y reservamos.

Cuando haya pasado el tiempo de reposo vamos haciendo pequeñas bolitas de masa a las que les haremos el agujero central con nuestro dedo impregnado de aceite para que no se nos pegue en él.

Freímos en una sartén con abundante aceite hasta que estén dorados y los escurrimos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Pasamos los rosquetitos aún calientes por almíbar que teníamos reservado y seguidamente los espolvoreamos con azúcar.

Quedan súper blandos y son ideales para una sobremesa.

Buen provecho.

PIMIENTOS RELLENOS

INGREDIENTES :

5 pimientos (rojos y verdes )

1 lata de champiñones

1/ 2 calabacín picado en tacos

1 tomate mediano

1 cebolla

2 dientes de ajo

150 gr de jamón cocido en tacos

5 trozos de queso blanco tierno ( uno para cada pimiento )

1 chorrito de vino blanco

1 chorrito de aceite

2 cdas de tomate frito

queso para gratinar

sal

pimienta.

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno con calor arriba - abajo a 180 º C.

Descorazonamos y limpiamos los pimientos.

En una sartén hacemos un sofrito con la cebolla, los dientes de ajo, el calabacín en tacos pequeños, los champiñones, le añadimos el chorrito de vino blanco y salpimentamos.

En una fuente apta para horno, agregamos en el fondo las cucharadas de tomate frito, un chorrito más de vino blanco, y otro de aceite para que no se nos peguen los pimientos a la cazuela. Vamos rellenando los pimientos con el sofrito, dejando hueco para añadirles el queso blanco y el jamón en tacos.Cubrimos con queso para gratinar.

Llevamos al horno durante 30 minutos, gratinando 5 minutos antes de que se acabe el tiempo de horneado.

El gratinado es opcional, ( en esta ocasión no lo gratine ).

Buen provecho.

PAN SORPRESA

INGREDIENTES :

1 pan redondo

200 gr de mozarella

200 gr de jamón cocido picado

200 gr de chorizo picado en cuadraditos

queso cheddar rallado

2 cdas de kepchup

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba - abajo. Forramos la bandeja de horno con papel vegetal.

Hacemos cortes longitudinales al pan de un lado a otro de tal manera que quede dividido en celdas.

Ahora vamos añadiendo los ingredientes introduciéndolos bien en cada una de las celdas. Ponemos por encima el kepchup y por último espolvoreamos con el queso rallado. Horneamos durante 20 - 30 minutos.

Y ya tenemos una deliciosa receta para disfrutar con la familia. Puedes rellenar el pan con los ingredientes que más te gusten ( pimientos, champiñones ....), al igual que lo puedes hacer con un pan tipo pan de molde casero, te quedará igual de bueno, sólo dale rienda suelta a tu imaginación culinaria.

Buen provecho.