INGREDIENTES :
500 gr de garbanzos En remojo del día anterior, o también puedes usar de frasco ).
500 gr de carne de vaca ( o cerdo )
500 gr de carne de pollo
1 vaso de vino blanco
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
2 tomates
laurel
tomillo
un poco de perejil picado
2 cditas de pimentón dulce
pimienta negra molida
sal
aceite
azafrán ( opcional, si no tienes ponle un pelín de colorante alimentario )
500 gr de papas cortadas en dados.
PREPARACIÓN :
En un caldero con agua hirviendo cocemos los garbanzos que teníamos en remojo el día anterior, junto con la carne de vaca, la carne de pollo y sal.
Cuando estén , escurrimos y desmenuzamos el pollo y troceamos en trozos pequeños la carne. Reservamos.
En una sartén con aceite hacemos una fritura con los tomates en dados, los ajos, la cebolla, y el pimiento picado, salpimentamos.
Cuando esté casi hecha la fritura le añadimos el tomillo, el laurel,el pimentón, el azafrán, el perejíl picado y la carne con los garbanzos que teníamos reservados. Rehogamos durante unos cinco minutos.
Aparte en otro sartén freímos las papas en dados y las añadimos al sartén anterior para que se unifiquen bien los ingredientes.
Y a disfrutar de esta maravillosa ropa vieja. Es muy común hacerla con restos de carne que nos haya sobrado de otras recetas pero a mí me gusta prepararla así. De las dos formas está riquísima.
Buen provecho.
